Sopa de Pollo

Ingredientes

• Varias piezas de pollo caparazones, pescuezo y si quieres, una pechuga. Todo sin piel.
• 6 a 8 tazas de agua
• 3 patatas medianas
• 1 zanahoria mediana
• 1 trozo de calabaza equivalente en tamaño a las patatas
• 1 cebollino
• 1 cebolla mediana
• Algunas hojas de hierbabuena
• 1 guindilla opcional
• 1 pimiento
• 1 tallo de puerro
• Hojas de perejil
• Hojas de cilantro
• 1 tallo y hojas de apio
• Orégano en polvo
• Hojas de laurel
• Sal
• Pimienta
• Fideos para sopa opcional

Preparación

1. En una olla grande pon a hervir las piezas de pollo en aproximadamente 2 litros de agua. Deja que hierva durante unos 15 minutos. Durante este tiempo debes estar pendiente de retirarle constantemente la espuma que se acumula en la superficie.
2. Agrega la cebolla, pimiento y ají previamente picados en julianas y el puerro en rueditas delgadas.
3. Seguidamente ponle sal, pimienta, orégano y un par de horas de laurel. Estas medidas son subjetivas y dependen de tu gusto. Comienza con poca cantidad y puedes aumentarla posteriormente.
4. Luego de que hierva un rato, agrega la calabaza picada en trozos de 3 o 4 centímetros. Haz lo mismo con la zanahoria. Espero unos minutos y pon las patatas, también picadas (y peladas).
5. De nuevo, deja que hierva un rato. Pruébale la sal y pimienta por si necesita más.
6. Unos minutos antes de apagar el fuego incorpora las hierbas picadas finamente: cilantro, perejil, apio, hierbabuena y cebollino.
7. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.

Brownie de Chocolate

Tiempo de preparación: 2 minutos aprox.

Ingredientes:
Porciones: 3 porciones

• 3 cucharadas soperas de aceite.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas soperas de leche.
• 3 cucharadas soperas de cacao en polvo.
• 4 cucharadas soperas de azúcar.
• 4 cucharadas soperas de harina de repostería.

 Preparación:

1. En un recipiente de tamaño regular vierte todos los ingredientes que vamos a necesitar para el Brownie.
2. Con un tenedor o una cuchara pequeña comienza a batir bien la mezcla hasta que se vuelva homogénea, se tiene que lograr que la masa tenga una buena consistencia.
3. Introduce el recipiente al microondas durante 3 minutos, verá que el brownie comienza a crecer, ¡no te asustes! Es normal.
4. Cuando hayan finalizado los 3 minutos, espera que enfríe para que luego y con la ayuda de una espátula ir raspando los bordes del recipiente hasta que se despegue bien, tienes que tener mucho cuidado para evitar que el brownie se vaya a romper.
5. Ahora solo queda llevarlo a un plato, cortarlo en pequeñas porciones y ¡a comer!
6. Se acostumbra que en algunas ocasiones los brownies estén decorados; si lo deseas, puedes decorar con trocitos de nueces o almendras. Realizar esta receta con los niños en casa puede ser una grandiosa idea.

Cerdo Agridulce

Ingredientes:

• 1 kgr. de carne de cerdo.
• 2 cdas. de miel.
• 2 cdas. de salsa de soja.
• 2 cdas. de vinagre balsámico.
• 1 cda. de azúcar.
• Zumo de un limón.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

1. Quitar toda la grasa posible del corte de carne elegido.
2. Aparte, preparar la salsa en un recipiente. Comenzar mezclando de forma homogénea la salsa de soja con la miel, luego agregar el vinagre balsámico, limón y el resto de ingredientes.
3. Mezclar hasta conseguir que todos los ingredientes de la salsa se integren en su totalidad.
4. Colocar la carne en una rejilla para horno y, con la ayuda de un pincel, cubrir la capa superior con la salsa. Se recomienda colocar una bandeja bajo la rejilla para evitar manchar el horno.
5. Hornear por aproximadamente 30 minutos, dar la vuelta a la carne y volver a pincelar.
6. Dejar hornear hasta conseguir el punto de cocción que se desee.

Chuletas de Cerdo al Vino

Ingredientes:

• 5 chuletas de cerdo
• 2 cdas. de aceite
• 1 cda. de mantequilla
• 5 cdas. de vino tinto
• 400 gr. de tomate
• 1 cda. de hierbas secas aromáticas (laurel, orégano, tomillo)
• Media taza de aceitunas negras
• Media taza de salame
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo

Preparación:

1. Derretir la mantequilla y añadir el aceite hasta que este caliente.
2. Machacar el ajo y sofreír cuidando que no llegue a dorarse, retirar y reservar.
3. En la misma sartén, agregar las chuletas de cerdo por alrededor de 2 minutos y medio por lado hasta lograr que tengan un dorado uniforme.
4. Añadir el vino y dejar cocer por 5 minutos a fuego lento.
5. Cortar los tomates en rodajas y agregar al guisado junto al pimiento, salame y hierbas. Dejar cocer por aproximadamente 10 minutos más.
6. Cuando el líquido se haya reducido considerablemente, picar las aceitunas y agregarlas. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Costillas de cerdo a la barbacoa

Tiempo de preparación: 20 min.
Ingredientes:

• 1 costillar de cerdo.
• 1 cebolla mediana.
• 1 cda. de azúcar rubia.
• 200 gramos de salsa de tomate.
• 1 cda. de miel
• 1 cdta. de pimentón.
• 2 dientes de ajo.
• Salsa de soja, vinagre, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

1. Aunque es posible hacerlo por nuestra cuenta, lo recomendable es pedirle al carnicero que realice cortes al costillar dejando el hueso en medio.
2. En una sartén mediana con un chorrito de aceite, colocaremos el ajo y cebolla previamente picada en cuadritos. Cuando esté listo, agregaremos el azúcar y a fuego lento esperaremos que caramelice.
3. Agregamos al preparado la salsa de tomate y especias. Revolvemos y dejamos cocinar unos minutos más.
4. Con la salsa que acabamos de preparar, bañaremos el costillar que será envuelto en papel film y enviado por al menos un día a la nevera con motivo de macerar.
5. Pasado el tiempo de maceración, quitamos el papel film y con cuidado llevamos el costillar a una bandeja para horno.
6. Precalentamos el horno a 150°C y horneamos por espacio de hora y media, aunque este tiempo puede extenderse si tenemos un costillar de gran tamaño.

Aunque el tiempo de preparación de esta receta es bastante extenso (debido al macerado), es imposible negar que lo tierno y jugoso del costillar se siente desde el primer bocado.

Croquetas de Pollo Caseras

Tiempo de preparación: 40 min.

Ingredientes:

• Pan rallado casero.
• Huevo batido.
• 1 cubito de caldo de pollo.
• 250 gr. de restos de pollo asado.
• 50 gr. de harina.
• 25 gr. de maicena.
• 80 gr. de aceite de oliva o mantequilla.
• 1 lt. de leche

Preparación:

1. Iniciamos deshilachando los restos de pollo con las manos, debemos quitar bien los huesitos.
2. Luego en una cazuela de tamaño regular ponemos a derretir la mantequilla (sin quemarse) para luego agregar la harina y la maicena, ponemos a freír para que las croquetas no salgan con saborcito a harina cruda.
3. Seguidamente agregamos el pollo deshilachado y el cubito de caldo, revolvemos hasta formar una masita.
4. A continuación añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Después de esto dejamos cocer a fuego medio hasta que notemos que la masa comience a despegarse de los costados, luego de esto agregamos sal al gusto.
5. Cuando el proceso de cocción haya terminado, retiramos y pasamos la masita a un recipiente y ponemos a refrigerar. Una vez que la masa esté fría podemos comenzar a darle forma a nuestras croquetas.
6. Una vez que ya están formadas las pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado para que las croquetas no pierdan la textura. Y luego a freír.

Pollo a la Cerveza

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1 lata de cerveza
• Media taza de harina
• Medio pimentón rojo
• 1 zanahoria
• Media cebolla
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cortar la pechuga de pollo en pequeños filetes y salpimentar. Pasar por harina y llevar a una sartén con aceite caliente para dorar.
2. Cortar el pimentón en tiras pequeñas, la cebolla en cuadritos, la zanahoria en dados y machacar los dientes de ajo. Sofreír estos ingredientes en un sartén de fondo hondo. Incorporar el pollo junto a la cerveza.
3. Dejar cocer por aproximadamente 25 minutos a fuego medio, se sabrá que está listo porque la cerveza se consumirá hasta la mitad.
4. Si la salsa resultante es demasiado líquida, se puede espesar agregando una cucharadita de maicena.
5. Este plato se debe servir caliente, acompañado de arroz blanco o un puré de papas.