Carne en Gulash con verduras

Ingredientes

Receta para 4 personas

• 2 lb. Carne de res
• 3 tomates finamente picados
• 2 cebollas de huevo ralladas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tazas de caldo de carne
• 6 cdas mantequilla
• 6 tallos de apio
• 2 Zanahorias grandes
• ¼ lb. Habichuela
• 1 copa de vino blanco
• Sal, pimienta, color y cominos al gusto
• deliciosa-receta-de-goulash

Preparación:

1.  Se pica la carne  en trozos  y se  sofrie  en la mantequilla  hasta  que dore 
2.  Se saca la carne y se reserva.
3.  En la misma grasa se sofríen los tomates, la cebolla y el ajo, se condimenta al gusto y se     revuelve hasta incorporar, 
4.  luego se agrega la carne y el caldo.
5.  Entre tanto se corta en trozos pequeños la zanahoria, el apio y las habichuelas desvenadas; se   agrega la verdura a la olla y se cocina a fuego lento, con la olla destapada, cuando estén   blandas la carne y la verdura se adiciona el vino.
6. Se puede acompañar con arroz blanco y una ensalada verde. 

Patacones Con Carne Molida

Ingredientes

• 4 plátanos verdes
• 1 libra de carne molida
• 3 tomates
• 4 tallos de cebolla larga
• 1 cebolla cabezona grande
• 1/2 pimentón
• 1/2 taza de agua
• Achiote (color)
• Pimienta
• 1 Caldo de gallina
• 1/2 cucharadita de salsa BBQ
• Aceite o Mantequilla

Preparación

1. Cortar los plátanos en rodajas gruesas, de unos tres o cuatro centímetros. Freírlas en aceite caliente y antes de estén fritas del todo, sacarlas y aplastarlas un poco.
2. Sumergirlos en agua con un poco de sal y ajo o caldo de gallina (opcional), si no lo desea, simplemente volver a fritar, 
3. Picar finamente las cebollas, el pimentón y los tomates, llevarlos a una sartén con un poco de mantequilla o aceite, sofreír,  añadir la carne molida y el agua, agregar la pimienta, el color, el caldo de gallina y la salsa, dejar a fuego lento hasta que la carne se cocine sin dejar secar.
4. Agregar esta preparación a los patacones y si desea añadir guacamole o crema de leche.

Macarrones con Brocoli

Ingredientes

• Entre 350 y 400 gr de pasta (según la variedad que elijas)
• 1 ramillete de brócoli mediano
• 2 dientes de ajo
• 50 gr de mantequilla
• 300 ml de nata líquida (crema de leche) ligera de cocina
• 120 gr de queso rallado al gusto (perfecto el Parmesano en polvo)
• 2 buenas cucharadas de queso crem
• Sal, pimienta y nuez moscada

Elaboracion 

1. Hervimos la pasta según las instrucciones del envase procurando que quede al dente.
2. .Mientras se hierve la pasta cortamos el brócoli en arbolitos pequeños, como de un bocado, y los .hervimos al vapor o en muy poquita agua con sal. Debe quedar más bien entero para que no se   deshaga al mezclarlo con la pasta. Escurrimos muy bien.
3. Pelamos los ajos, los laminamos y los salteamos en la mantequilla al fuego. Añadimos el brócoli y salteamos ligeramente para que tome sabor.
4. En otras cazuela ponemos la nata al fuego con la sal, pimienta y nuez moscada. Añadimos el queso crema y vamos ligando la salsa al calor. Añadimos el queso rallado y mezclamos bien.
5. Una vez hervida la pasta la escurrimos y mezclamos al fuego con la salsa de queso. Al final      añadimos el brócoli y mezclamos ligeramente. Si lo prefieres puedes añadir el brócoli por  encina en cada plato de servicio para que la verdura no se deshaga.
6. Servimos al momento, con un poco de queso rallado si te gusta potenciar más el queso.

Pasta y Pollo con Queso

   

   Ingredientes 

• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cebolla cortada en juliana
• 3 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de pimiento rojo triturado
• 400 gramos de tomates cortados en cubitos
• Caldo de pollo
• 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
• Pastas                                                     
• Parmesano rallado
• Mozzarella rallado
• Sal y pimienta molida
• Perejil fresco 

Preparación

1. Agrega a una olla aceite y la cebolla. Cocina hasta que esté tierna y dorada.
2. Añade ajo y cocina. Vacía la salsa de tomate y la pimienta. También los tomates 
 y el caldo de   pollo. Cocina a fuego lento.
3. Incorpora el pollo y deja sazonar hasta que esté cocido.
4. Añade la pasta y cuece hasta que esté al dente.
5. Mezcla el queso parmesano y el  mozzarella. Deja sazonar y espolvorea sal y pimienta.

Papas Rellenas con Queso

Ingredientes

• 1 kilo de papas 
• 1 queso Quesadilla 
• 2 huevos
• 4 cucharadas de harina
• 1 taza de Pan rallado
• sal, pimienta, aceite
• 1 Crema de Leche 
• 1 taza de hojas de perejil
• 1 Aji 

Preparacion

1.    Pelar   las  papas y cortarlas en rodajas de 1/2 cm aproximadamente. Colocar en una olla con     abundante agua fría y sal. 
2.   Cocinar tapadas a fuego alto hasta que suelte el hervor, bajar el fuego un poco, pero debe           seguir hirviendo. 
3.    Cocinar por 18-20 minutos, hasta que puedas atravesar las papas fácilmente con un tenedor.
4.    Drenar y dejar enfriar un poco.
5.    Cortar el queso en rectángulos de 1 cm x 2 cm.
6.    Hacer las salsas en la licuadora mezclar la mitad de la crema  de leche  perejil, sal y pimienta.
7.    Hacer lo mismo con la otra mitad y el aji . Colocar las salsa en pocillos
8.   Moler las papas muy bien, no deben quedar trozos, también puedes pasarlas por el pasa p     Trabajando con las manos enharinadas, hacer una bola con aproximadamente 1/2 taza de puré, 
9.   formar un disco en la mano, colocar el queso y cerrar con el puré formando una papa rellena.
10.   Pasar por harina. Repetir con el resto del puré.
11.   Batir los huevos con sal por 30 segundos.
12.   Pasar las papas por el huevo y luego por el pan rallado.
13.   Precalentar  horno.
14.   Colocar las papas en una bandeja de horno enmantequillada.
15.   Hornear por 3-4 minutos hasta que estén doradas. Girar y repetir hasta que estén doradas.
16.   Servir calientes con las salsas.

Arepas Rellenas Con Carne Desmechada

Ingredientes

• 1 kilo de carne para mechar 
• 2 cebollas
• 4 ajos
• 1 pimiento rojo
• 1 huevo
• 250g harina de maiz
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tazas de agua tibia
• 1 vaso de vino blanco
• 2 aguacates
• 1 tomate
• 1 ramillete de cilantro
• 1 ramillete de perejil
• 5 gotitas de tabasco
• 3 cucharadas de zumo de limon
• 2 cucharas de mayonesa

Preparacion

Para Preparar la Receta de Arepas Rellenas con Carne Mechada

Arepas

1.  Calentar el agua hasta que quede tibia.
2.  Añadir 4 tazas de harina, el huevo y la sal al gusto.
3.  Luego añadimos el aceite de oliva y amasamos hasta que quede una pasta homogenea y un   poco  pegajosa.
4.  Dejar reposar 10 minutos
5.  Darle forma a la mase haciendo pelotitas y aplastandolas ( tiene que quedar gordita y bien     redonda para poder rellenar)
6.  Freir en abundante aceite, hasta que este dorada.

Carne Mechada

1.  Poner en una olla la carne cubierta de agua, un chorrito de vino blanco, las cebollas troceadas, los ajos troceados, el pimento troceado, sal y pimienta y cocinar hasta que la carne este lo bastante blanda para desmenuzarla en tiras finas.
2.  Desmenuzamos toda la carne.
3.  Luego batimos la salsa que queda en la olla, de cebollas, pimiento y ajos.
4.  Cuando este mechada la carne, volvemos a ponerla dentro de la olla, y le damos un hervor,     para  que  coja el sabor de la salsa.

Pechugas de Pollo Envueltas En Tocino

 Ingredientes 

  Para  4  porciones

• 2 pechugas de pollo enteras, sin piel ni huesos
• 8 ciruelas pasa, sin hueso y picadas
• Sal y pimienta al gusto
• 8 tiras de tocino de puerco ahumado
• 3 cucharadas de aceite de oliva

preparación

1. Preparación: 15min  ›  Cocción: 25min  ›  Listo en:40min
2. Precalienta el horno a 180 ºC
3. Corta las pechugas a la mitad y forma una cavidad en cada pieza;
4. rellena con las ciruelas. Sazona las pechugas rellenas con sal y pimienta, y envuelve cada mitad con 2 tiras de tocino ahumado. Asegura la cavidad con palillos de madera.
5. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio. Fríe las pechugas de pollo en el aceite caliente, hasta que se doren por ambos lados, aproximadamente 5 minutos por lado.
6. Acomoda las pechugas doradas en un refractario y rocía con la grasa que quedó en el sartén. Hornea entre 15 y 20 minutos, hasta que se hayan cocido completamente.