Patacones Con Carne Molida

Ingredientes

• 4 plátanos verdes
• 1 libra de carne molida
• 3 tomates
• 4 tallos de cebolla larga
• 1 cebolla cabezona grande
• 1/2 pimentón
• 1/2 taza de agua
• Achiote (color)
• Pimienta
• 1 Caldo de gallina
• 1/2 cucharadita de salsa BBQ
• Aceite o Mantequilla

Preparación

1. Cortar los plátanos en rodajas gruesas, de unos tres o cuatro centímetros. Freírlas en aceite caliente y antes de estén fritas del todo, sacarlas y aplastarlas un poco.
2. Sumergirlos en agua con un poco de sal y ajo o caldo de gallina (opcional), si no lo desea, simplemente volver a fritar, 
3. Picar finamente las cebollas, el pimentón y los tomates, llevarlos a una sartén con un poco de mantequilla o aceite, sofreír,  añadir la carne molida y el agua, agregar la pimienta, el color, el caldo de gallina y la salsa, dejar a fuego lento hasta que la carne se cocine sin dejar secar.
4. Agregar esta preparación a los patacones y si desea añadir guacamole o crema de leche.